Avec un peu d’imagination et d’organisation, il est tout à fait possible de réussir à créer un buffet froid facile et pas cher digne des plus grands traiteurs. Pour épater vos convives, il suffit de varier les couleurs et les saveurs pour éveiller l’appétit des petits comme des grands.
Vous êtes en plein préparatif d’un événement ? Découvrez comment créer un buffet froid pour tous les goûts sans vous ruiner.
Les formats mini faciles à déguster
Dans un buffet, rappelez-vous que le but est de proposer un menu varié afin que chacun trouve son petit plaisir en fonction de ses goûts culinaires ou même de ses restrictions alimentaires. Il est donc important de garnir au maximum la table d’un assortiment de plats pour laisser le choix à vos convives.
Pour cela, les mini-portions demeurent la solution idéale dans la mesure où elles n’occupent pas toute la table, ce qui permet d’intégrer une multitude de plats dans votre buffet. Par ailleurs, avec les petites portions présentées en bouchées ou canapés, on peut largement apprécier toute la saveur d’un plat tout en ayant suffisamment de place pour déguster d’autres gourmandises.
Concernant les mini-pizzas, les mini burgers ou les mini quiches, elles feront l’unanimité auprès des petits comme des grands. Pour les petites pizzas, vous pouvez opter pour la pizza fresca. Facile à concocter, il vous suffit de déposer sur une pâte à pizza cuite des tranches d’aliments crus tels que de la mozzarella, des olives, du jambon cru et bien d’autres.
Les délicieuses verrines apéritives
Pour créer des recettes originales pour un buffet froid d’anniversaire ou tout autre évènement, les verrines représentent votre meilleure alliée. Déclinées en sucrées ou salées, elles permettent d’inventer tout un mélange de saveur et de couleur. De plus, elles demandent peu de préparation et cela va sans dire que la présentation en verrine apporte une petite note chic à moindre coût.
Pour une préparation simple et savoureuse, on pense notamment à des combos gagnants comme les légumes-fromage (tomate cerise feta, concombre mozzarella…) ou les fruits-fruits de mer (avocat crevette, mangue saumon…). Côté sucrée, on peut miser sur la fraîcheur des fruits de saison ou exotiques : fruits rouges yaourt grec, mousse de banane fromage blanc…
Les incontournables salades composées
Un plat idéal pour les petits budgets, les salades sont simples à réaliser. En règle générale, il vous est possible de préparer les ingrédients la veille et mélanger le tout quelques minutes avant la dégustation.
Il faut savoir que dans le rayon salade, il y en a pour tous les goûts. Vous pouvez opter pour des plats classiques comme la salade de riz aux crevettes ou la salade de pâtes. Pour une préparation sucrée, la fameuse salade de fruits reste un choix d’une valeur sûre.
Pensez également à vos invités végétariens en concoctant une salade de pommes de terre aux betteraves ou un taboulé de quinoa. Par ailleurs, une salade sucrée-salée composée de veau, de pêche et de concombre apportera assurément une touche d’originalité à votre buffet.
Les brochettes fraîcheur
Brochettes de viandes, de légumes ou de fruits, elles peuvent parfaitement intégrer votre buffet froid quelles que soient les occasions. On les adore surtout parce qu’elles sont simples à préparer, mais surtout faciles à manger.
Si vous souhaitez ajouter une note de fraîcheur aux classiques brochettes de viandes ou de poulet, variez les plaisirs en y incorporant quelques crudités et fruits. Vous pouvez par exemple accompagner les brochettes de poulet avec de la mozzarella et de la tomate, du melon et du jambon sec, du saumon et du concombre et tant d’autres mélanges savoureux à composer en fonction des saisons.
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